/ MICRO WINERY DEDICATED TO NATURAL WINE

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#Natural #Raw #Artisan

 

Eine allgemein gültige Regel gibt es hierfür aktuell so wenig wie eine einheitliche Begriffsbestimmung. Wir haben uns daher dafür entschieden, mit unserem Namen für die Wahrung der unausgeschriebenen Gesetze zu bürgen.

 

Der Natur stehen wir mit größtem Respekt gegenüber und behandeln sie dementsprechend. Bei der Bewirtschaftung unserer Weingärten arbeiten wir biologisch und wo nur immer möglich per Hand.

 

Wir verwenden bei der Herstellung unserer Weine keine Zusatzstoffe und füllen diese naturtrüb. Unseren Weinen gemeinsam ist eine deutliche Gerbstoffstruktur, die durch lange Maischestandzeiten und oxidative Ausbauweise forciert wird. Die daraus resultierende, mundfüllende Textur in Kombination mit frischer Säure und erdiger Frucht macht die Weine zu hervorragenden Begleitern der modernen Küche.

 

Wir beliefern ausgewählten Betriebe in der Gastronomie wo die Sommeliers gerne unsere Geschichte erzählen, sowie Vertriebspartner welche unser Mindset teilen.

 

Nicole & Daniel Schrammel