/ Color Rot

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Der angegorene Traubenmost der Sorten Zweigelt sowie Grüner Veltliner wird im Herbst sortenrein abgefüllt. Nach Ende des Gärprozesses, lassen wir in den Wintermonaten den Weinstein im Flaschenhals ausfallen, in dem wir den Wein den kühlen Aussentemperaturen aussetzen. Anschließend wird der Wein `dirty` degogiert, um den Weinstein zu entfernen, die Trübstoffe jedoch zu erhalten. Der hierdurch entstehende Verlust führt zu der Fusion der beiden Sorten: Säure vom Weisswein vereint mit der Struktur vom Rotwein.